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骑着小驴吃都林-古板小吃类别之阳春面 彩世界官

作者: 旅游攻略  发布:2019-10-17

跟沙茶面的名气相比,可能很多游客并不知道虾面。不过我个人其实却是喜欢虾面多一点。这一点拿两种面的汤对比一下,将减肥作为毕生目标的女人们就都会明白我说的。虾面好不好吃,要看一虾,二汤,三面。这虾是一定要鲜,传统的是一定要选金门附近岛屿的金狗虾。不过不知道现在是否依然这个标准。只有虾好,熬出的汤才好。二说这汤,要把鲜虾去壳,煮虾仁,然后再煮虾头虾壳,然后还要加冰糖,大骨等等好几道工序,熬煮几个小时才算好。最后把面加上选好的配料,放进碗里,加上熬好的汤。香喷喷泛着红光的虾面就可以吃啦。彩世界官方 1吴再添和佳味再添都提供虾面。不过个人觉得大同路的佳味再添做得更好吃。吴再添的有点偏甜,口味不适合我。这两家店在老字号都有介绍过就不多说。除了这两个之外,厦门还有专卖虾面的三大著名的虾面店。排在第一位的也是传承最久的就是在老字号里面提过的新厦虾面。取名新厦,据说是与共和国同龄。店门很小,没有分店,几十年来老板固守着弹丸之地,做着经久不衰的小本生意。有时候在想,随着各种新潮店铺不断抢占厦门市场,导致房租节节攀升,会不会有一天,这样小本经营便宜美味的老字号就没有生存空间了。题外话了,这家店具体在老字号里也介绍过,就不详述了。另外一家是在厦禾路180号开禾路口的明月虾面。这家店在大同小学附近,离浮屿大同鸭肉粥不远。虽然没有那么久远的历史,没有那么多的讲究,不过这家店的虾面还是很赞。尤其是配料要比新厦丰富。如果赶得巧,还可以看厨师怎样熬汤,店主很热心让你拍,不会担心秘方被泄露呵呵。还有一家是位于槟榔西里15号的槟榔虾面弟。具体位置在体育中心对面,筼筜湖畔的酒吧街上,会比较好找。虽然这家也没有半个世纪的光辉历史,不过吃过新厦的人到这里会觉得两家师出同门,有一种熟悉亲切的感觉。

不管到哪里,好吃便宜又大碗的老字号总是不能错过。虽然环境和服务可能总不能尽人意,但总有些东西可以让你不去计较这些。虽然也可能会遇上些口味上的不适应,但既然是老字号,有机会还是要去试试的。彩世界官方 2关于老字号,因为没有法律规定,所以现在很多店都给自己挂个中华老字号。其实由于当年没有老字号的意识,很多真正的老字号都在社会变迁中消失掉了,真的是很可惜。不过以下这几家,可算是老厦门啦。大名鼎鼎黄则和:黄则和是老板的名字。主打产品是花生汤。兼营烧肉粽,沙茶面等其他厦门小吃。同时生产各种馅饼。在厦门有多家分店,不过除了中山路,其他家只卖馅饼糕点。在中山路靠近轮渡方向,每天都是排着大队的人。黄则和的花生汤花生仁酥烂不散,入口松化,汤浓似乳,色如象牙。六十多年的甘甜爽口,只要三五块钱就可体验,相信谁也不想错过。不过个人觉得口感偏甜,不喜甜食或者有糖尿病的就不要考虑了。彩世界官方 3小店飘香赖厝埕:赖厝埕本是老厦门人对大元路的旧称,如今是大元路上著名的扁食嫂邱素华创建的扁食店。从大同路一拐进大元路就能见到扁食嫂笑脸迎人的招牌。扁食类似于北方所说的馄饨,四川所说的抄手。不过其实又不完全一样。扁食的皮极其薄,口感非常Q。当年头顶风雨走街串巷而被老厦门人熟知和尊敬的扁食嫂在1948年终于创立了今天这个窗明几净的小店。六十多年的风雨,依然不变的古早味,好多老华侨回到厦门都要来回味下当年的古早味。小店千家颂,扁食万里香。店里墙上挂满的是各种奖状。5块钱一小碗起,汤的味道也超赞,里面还有一些菜沫沫好像。临走顺便让老板包一斤新鲜的带走,20块钱可以解决一周的早餐。彩世界官方 4老店新貌好清香:好清香也是起源于上世纪四十年代的大元路,当时只是一家卖烧肉粽的无名小店。因为肉粽做得好,味道清香而出名后,遂挂起好清香的牌子。然而六十多年的发展历程,却将这家小店推上了与其他小店不一样的道路。如今的好清香隶属夏商集团旗下,把厦门特色美食以精致,高端的方式展现出来,近30道菜在历次烹饪大赛中获奖,还被国家认定中国老字号。好清香已被打造成享誉国内外的大品牌,而店本身也是升级成了大酒楼,并形成连锁。好清香总店位于湖滨中路,一边品味闽南特色小吃,一边欣赏着筼筜湖的美景,也是厦门旅游的另外一种享受。另外在中山路和五缘湾也有分店。不到好清香,枉费鹭岛行。听了这口号也要去试试吧。人均几十块到一百多不等,具体要看点什么菜。彩世界官方 5品牌之争吴再添:吴再添也是人名。目前在厦门算有两家店,风格也类似,但又不是同一家开的。这里面的纠结很多厦门人也搞不懂,还要慢慢道来。太多的老话就不多说了,只说这吴再添本自己开店,主营虾面,被国家收了,后来被分配到大同路49号的大众饭店当员工,将快要倒闭的大众饭店起死回生,名字改为吴再添小吃店,后来退休后又被聘为终身顾问。不过后来吴再添小吃店又被私有化,老顾问彻底退休后,就开始争品牌了。这家大同路被大家熟知的吴再添改名佳味再添小吃店,而吴再添的儿子又在禾祥西路美湖路25号新开了一家吴再添小吃。并注明吴再添主理。所以就是这样两家风格类似,口味类似的店。当好清香走上品牌包装路线。两家吴再添都还坚持着原有的小吃路线。不要考虑环境,服务。只要求便宜,美味。每种东西都是三五块的价格,10块钱左右就能吃得不错。芋包尤其赞。彩世界官方 6小巷老店新厦虾面:厦门很多店都有做虾面,不过传承最久的是这家大同路和人和路中间一条横巷上的小店面。走进大同路不久就能在电线杆子上看到新厦虾面大大的招牌和一个箭头,沿着箭头走进这条小巷,有一个干净立整的小店面,只经营虾面,有四五种料,一起加。7块钱一份统一价,也可以加双份料或加蛋,继续加钱就是。虾面最好吃的在于汤,鲜甜鲜甜的味道,又不至于太甜让人吃不下,总之很赞。彩世界官方 7百年老店黄金香:在鼓浪屿大家一定不会错过这样一个超级MINI的小店面,门口围着大堆的人,排着队,小店面里面堆满了肉干,肉松一类的产品。老板毫不吝啬的撕下一块块肉干,邀请路过的人来免费品尝。这就是现在大名鼎鼎的黄胜记。黄金香的家传老铺。而就隔着两个店铺,是宽敞的公私合营的黄金香店面,称为黄金香祖铺。具体的细节无从纠结,总之这也是一个品牌之争的故事了。肉干也是厦门特色食品之一,香而不腻,口感也好。不仅可以自己饱口福,也特别适合作为伴手礼送人。彩世界官方 8

到厦门吃小吃是很重要的一部分。所以我决定把亲身体验的厦门好吃的小吃都来整理下。首先就要说沙茶面。到厦门来玩,不管是否适应这奇怪的面,无论如何也都要来上一碗。沙茶面并不是厦门本来就有的,其实跟茶也没有半毛钱关系。沙茶一词来源于印尼和马来的satay,厦门人音译为沙嗲面。后因嗲和闽南语的茶发音相近,所以这个茶文化风行的地方,年深月久,最终就造就了沙茶面这个中西合璧,土洋结合的名字。沙茶面最重要的就在于汤头。好吃的沙茶面店虽小虽破,却都要有两三口汤锅。大骨熬汤加上沙茶酱,花生酱等调和而成浓郁鲜香的汤,辣而不冲,别具风味,再根据个人口味加上各种料就是一碗好吃的沙茶面。挤在小小的店面或者门口,虽蓬头垢面,满身大汗,却抱着汤碗不忍放下,这就是吃沙茶面的精髓哈哈彩世界官方 9彩世界官方 10彩世界官方 11接下来是一些个人觉得还不错吃的推荐。因为沙茶面的卖相和店的卖相都类似,下面就不一直上照片了哈。1,友生风味小吃。八市入口靠近开元路的位置。必须要响当当的排在第一位,在这里不要提坑爹的乌糖,这个后面会说。老板李厦生风趣幽默,自称“本港产”,所以叫厦生。这家店主要有四种产品:猪脚面,沙茶面,卤面,清汤面。被称为厦门四绝。厦门四绝的绝当然就在汤头,小小的店面,两米左右的灶台,几张小木桌,柜上展示着各种新鲜的食材,而四口颜色各异的大锅腾腾地冒着热气。这大锅里自然就是30年的魔汤了。沙茶浓郁,猪脚清爽,料很足,价格也公道,十几块钱就吃的差不多。绝对值得。2,佳味再添小吃店和吴再添小吃店。这两间在老字号里都有提到过了,这里就不多说。个人觉得这家的沙茶面不是特别香,不过却有一种别致的味道。有点像草药的香味,总之别有一种感觉,还是值得一试。具体位置可以到介绍老字号查看。3,厦禾沙茶面。这家在厦门已经有三家分店了。在这里介绍的就在大同路上,佳味再添旁边。要说这选址就证明了充分的自信。汤头浓郁但不咸,喜欢重口味可能要自己加点盐,料都很新鲜。又很便宜,加了三样也就10多块。店的招牌也是看起来比较清爽舒服的。4,开禾沙茶面。这家店在BRT开禾路口站附近。这附近也还好几家特色小吃店,隔着不远就是大名鼎鼎的浮屿大同鸭肉粥。不过话说那个鸭肉粥我是真心吃不惯,沙茶面还是可以一试。不算是很出名的,不过因所处位置人流量较大,所以还是有点挤。也是少有到大晚上还有的吃的。环境相对还算好一些的,口味稍稍偏辣一点,看个人喜欢咯。5,月华沙茶面。大同路和升平路中间,一条很具厦门30年代风格的镇邦路。月华沙茶面就在这条路上,原名就叫镇邦沙茶面,后来跟着老板名字改成了月华。再后来女儿儿媳都下岗,就都来经营这家店,没雇外人,都是女将啊。现在主要靠女儿、媳妇们经营了。但月华老婆婆每天势必一大早过来配料。以前都是做街坊熟客,现在游客也越来越多了。老板属于比较热情的。这家的汤汁比较浓厚,对外地人来说,尝不出令人生厌的甜,对本地人来说,甜得恰恰合口。6,大中沙茶面。大中路改造拆迁后这家店搬到了中山路中段的一条小路和凤街。位置很不起眼,不太好找。这家汤头很厚实,不过面是很软的。如果喜欢有点嚼劲的可能会觉得太烂了一点。据说吴宗宪来厦门做节目也跑来吃,不知真假。7,丽华沙茶面。这家在厦门好像已经有五家分店了。在开禾路,湖滨南和新华路都有店。简单的评价:汤够味,面够多,服务够热情,卫生过标准。实惠又好吃。如果在附近,就过去来一碗吧。8,拾膳七宝素沙茶面 素肉棕 咖啡。这是最新发现的一家店。完全打破传统沙茶面的套路。首先沙茶面和素肉粽从汤头到食材都是全素,却能做出跟肉一样的口感,汤头非常鲜美够味。除了这些无论饮品质量还是用餐环境都有品质咖啡厅的配置。中央空调相当给力,装修也是很有格调。不得不说,在这里吃沙茶面是从未有过的体验,素肉棕真的非常好吃,饮品用料上乘,咖啡师水平绝对一流。彩世界官方 12彩世界官方 13最后要说一下大家都特别关注的乌糖。我绝对不是来黑这家店的。话说我也是慕名而来,等了好久那仅有的一趟公交,赶在关门前排上了大队,加了一份鱿鱼。很少的一点面,30多块。如果真的有多么好吃或者环境多好也就算了,但我是真心没觉得啊。当然也不是说这家有多难吃,只是同样的东西价格却要高出一倍,交通又不方便,所以我是绝对不会再去第二次的。当然必须要说这家的宣传做得太成功了。并且我确认即使很多人看到了我的这篇文章,也还是一定要去排个队。这就是心理效应哈哈。

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